翻攝丹尼爾幸福廚房新品電玩翻糖蛋糕MINECRAFT

近年來，「翻糖蛋糕」因亞洲天后蔡依林的分享在台灣掀起熱潮。源自英國的藝術蛋糕，現在更是瘋迷全球的蛋糕裝飾手法，透過延展性極佳的翻糖(Fondant)，塑造出各式各樣的造型，許多如婚禮、紀念日、 生日、各式慶典儀式上吸引全場目光。

翻糖蛋糕糕體大多以美式蛋糕為主，口感綿密紮實，搭配新鮮水果夾心，口感多元層次豐富

而許多民眾購買翻糖蛋糕後，在網路上出現許多問題熱搜，1799這次幫大家彙整，將最常見的問題一次搞定。

• 素食者可以吃翻糖？

目前翻糖蛋糕當中常見的材料吉利丁，大多是動物提煉，購買前需要跟業者確認，不過有些回教國家會使用寒天替代吉利丁，所以購買前建議要看清楚包裝標示。

• 翻糖蛋糕吃不完可以冷藏？

翻糖由於含糖量較高較不易壞掉，因此通常放在常溫與乾燥的地方密封保存即可。如果進行冷藏，回溫後表面容易產生水分外，成品的外在口感也會變得比較黏，但保存上的確可以更久。

• 翻糖好甜，可以降低糖度？

市售翻糖大多甜度固定，但不同的品牌，的確風味、甜度大不相同，有些業者製作時會融入一點酸度食材，讓整體甜度吃起來不會太膩，購買前可以跟業者進行確認。

• 翻糖蛋糕表面黏黏的怎麼辦？

可以利用除濕機將空氣邊乾燥，則翻糖蛋糕表面也變乾燥，降低黏度。

• 翻糖蛋糕保存上最需要注意甚麼？

翻糖本身最怕水與潮溼，避免潮濕，可將翻糖放在密封罐或除溼櫃裡，在密封罐裡可以放防潮珠，減少接觸潮濕空氣機會，可以延長保存期限。另外就是螞蟻，畢竟糖分的香氣四溢，在夏天裡想不吸引螞蟻很難，因此若未能第一時間食用完畢，則必須密封，避免蟻害。

翻糖蛋糕製作耗工費時，需要在創意設計製作與美味口感上取得相當功力呈現

翻糖蛋糕的糕體大多採用美式蛋糕的製作方法，運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等天然的食材，甚至會添加健康的當季新鮮水果或進口白蘭地醃漬過的蔬果乾，口感紮實細緻且層次豐富，配以口味多樣、醇厚的夾心，無論甜甜的果香，或濃濃的巧克力風韻，入口每一刻都很過癮。

只要能提供出來任何照片畫面，翻糖蛋糕師傅幾乎都能完美呈現，且細節超乎想像

翻攝丹尼爾幸福廚房新品翻糖蛋糕

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